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전남의 항아리 된장박이 돼지고기
[전남인터넷신문]전남 영광군, 신안군 등의 외딴 지역과 섬에서는 생돼지고기를 된장 항아리 중간쯤에 넣어 두었다가 꺼내서 요리에 사용한 문화가 있었다. 된장박이 돼지고기는 잡냄새가 없고 특유의 감칠맛이 더해져 지는 특성이 있다. 전남 서부지역 외딴 지역과 섬에서 돼지고기를 된장박이 한 문화는 아마도 고기를 파는 곳 또는 육지...
2024-12-24 김승룡
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곶감의 품질과 흰 가루
[전남인터넷신문]감은 귤 이상으로 풍부한 비타민 C를 포함하고 다른 과일에는 적은 β-카로틴도 포함되어 있다.감의 떫은 성분인 타닌은 폴리페놀의 일종으로 알코올의 분해작용이 있으므로 숙취 등에도 좋다. 여러 가지 측면에서 활용성이 높은 감을 장기적으로 보존해 두고 먹으려면 곶감으로 만들어서 먹는 것이 좋다. 곶감에는 흰 가...
2024-12-23 김승룡
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다문화 소비 농산물, 소득작목으로 육성해야
[전남인터넷신문]지난 10월 1일은 국제 커피의 날(International Coffee Day)이었다. 국제 커피의 날은 커피를 음료로서 홍보하고 기념하는 행사로, 현재 전 세계 곳곳에서 행사가 열리고 있다. 최초의 공식 날짜는 당시 국제 커피 기구가 합의한 대로 2015년 10월 3일로 밀라노에서 시작되었다. 이날은 공정 무역 커피를 홍보하고 커피 재배자들의 곤경...
2024-12-18 김승룡
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세계 식량 가격 상승과 국산 농산물 대응
[전남인터넷신문]최근 전 세계 식량 가격이 날씨와 교통 문제로 인해 18개월 만에 최고치까지 올랐다고 한다. 내년에는 식물성 기름, 쇠고기, 커피 코코아, 과일 및 채소를 포함한 4대 식품 카테고리가 계속해서 상승할 것이라고 한다. 그중 커피와 코코아는 올해 가장 큰 폭으로 올랐다. 세계 최대 커피 생산국인 브라질은 올해 기록적인 가뭄...
2024-12-16 김승룡
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양파, 숙취 해소 상품으로 기대 돼
[전남인터넷신문]양파의 전국 재배 면적은 1만7천661ha이다. 전남은 이 중 38%인 6천79ha의 재배 면적을 자랑한다. 특히 무안에서 많이 생산되는 양파는 다양한 요리에 사용되는 식재료이면서 동시에 건강에도 매우 중요한 채소이다. 양파의 효능은 많이 알려져 있는데, 최신의 연구에서는 양파가 숙취 해소에 좋다는 것이 과학적으로 밝혀졌다. ...
2024-12-13 김승룡
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일본에서 금값인 토마토와 수출
[전남인터넷신문]일본에서 토마토가 금값이다. 토마토가 1개에 약 2,000원이 넘는 가격에 판매되고 있다. 이 가격은 작년 대비 2배 정도로 비싼 것이다. 토마토 가격 상승의 큰 이유는 여름의 고온이다. 여름의 고온의 영향으로 산지에서 토마토 뿌리가 약해 성장이 더디고, 토마토 열매가 크게 되지 않는 현상이 일어나고 있다. 올해는 여름철 ...
2024-12-11 김승룡
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겨울 채소, 몸을 따뜻하게 한다.
[전남인터넷신문]추운 겨울 날씨이다. 추운 시기에는 몸을 따뜻하게 해 주는 식재료가 인기인데, 채소는 빼놓을 수가 없다. 채소는 몸에 좋은 식재료로 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하고 면역력을 높이는 효과와 많은 기능성 성분이 포함되어 있어 건강에 좋은 것으로 알려져 있다. 겨울이 제철인 채소는 특히 먹는 것으로 ...
2024-12-10 김승룡
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음식의 외부화율 증가에 적극 대응해야
[전남인터넷신문]최근 미국인의 식생활 패턴에 관한 보고에 의하면 음식의 외부화율이 크게 증가한 것으로 나타났다. 음식의 외부화율은 2010년 이전까지는 집밖에서 먹는 것의 비율이 압도적으로 많았으나 2010년 전후부터는 테이크아웃 음식이나 키트 상품을 집에서 가열 등만 해도 먹을 수 있는 제품, 즉 외부에서 만들어진 제품의 소비가 ...
2024-12-09 김승룡
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배 일소병의 저감 대책
[전남인터넷신문]겨울이 되면서 과수 농가에게는 잠시나마 휴식의 시간을 갖게 되었다. 전정 등 기본적인 관리 작업은 필요하나 과수가 꽃이 피고, 결실해서 생육하는 시기에 비하면 시간적 여유가 많을 때이다. 이 시기에 생각해야 할 것들이 지난해의 경영관리나 문제점 등에 대해 되돌아보고, 내년의 계획을 세우면서 시행착오를 하지 않...
2024-12-06 김승룡
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천연꿀과 사양꿀 그리고 꿀과 설탕의 차이
[전남인터넷신문]국내 양봉농가는 천연꿀과 사양꿀을 생산하는 농가로 나뉜다. 천연꿀은 꽃피는 시기와 기후 특성에 따라 벌통을 옮겨 양봉하면서 꿀을 채취한 것이다. 옮겨 다지지 않더라도 벌이 꽃에서 채취한 꿀을 채취한 것으로 기격이 비싼 편이다. 사양꿀은 벌에게 설탕을 먹여서 생산하는 방식이다. 사양꿀의 명칭이 사향노루에서 ...
2024-12-05 김승룡
지역권뉴스
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한국나눔연맹, 논산보호관찰소와 사랑의 김치 전달식 가져
[전남인터넷신문]법무부 논산보호관찰소(소장 이충구)는 이달 6일 업무협약을 맺고 있는 (사)한국나눔연맹으로부터 사랑의 김치 100박스(총 500kg)를 전달받았다고 밝혔다. 이날 논산보호관찰소에 전달된 김치는 당일부터 설명전 전까지 생활이 어렵고 보호관찰 진행상태가 양호한 대상자 위주로 신속히 배부할 예정이다. 이충구 소장은 “...
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굿네이버스 전북전주2지부-내셔널지오그래픽 전주 평화점, 좋은이웃가게 현판 전달식 진행
[전남인터넷신문]30일(월), 굿네이버스 전부전주2지부(지부장 김미선)는 전라북도 전주시 완산구 평화동에 위치한 내셔널지오그래픽 평화점(대표 박명희)와 함께 좋은이웃가게 현판 전달식을 진행했다. 내셔널지오그래픽(평화점)은 이번 좋은이웃가게 캠페인 참여하여 업체 수익금의 일부를 국내아동권리보호사업을 위해 후원하게 됐다. 좋...
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해성·중고등학교 재정읍 동문회 정읍보호관찰소에 기부금 전달
[전남인터넷신문]법무부 정읍보호관찰소(소장 신혜진)는 12월 30일 해성중·고등학교 재정읍 동문회장 박인환, 총무 김현기가 참석한 가운데 동문회에서 지원하는 기부금(100만 원)을 전달하는 행사를 개최하였다.이날 참석한 박인환 회장은“평소 보호관찰에 관심이 많았고, 특히 가정환경이 어려운 소년 보호관찰 대상자에게 실질적...
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송천중고등학교, 바리스타 교육을 통해 새로운 기회 제공
[전남인터넷신문]송천중고등학교(전주소년원, 교장 염정훈)는 학생들의 직업능력 향상과 취업을 위해 바리스타 교육을 실시하여, 27일 10명의 학생이 실기시험에 응시했다.바리스타 교육은 교과교육 소년원의 획일화된 교육에서 탈피하고, 학생들에게 실제 직업 현장에서 필요한 기술과 경험을 배울 기회를 제공하고자 마련되었다. 교육과...
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굿네이버스 전북전주2지부- 아동권리옹호서포터즈 평가회의 진행
[전남인터넷신문]굿네이버스 전북전주2지부(지부장 김미선)는 올해 4월부터 전북대학교, 전주대학교 학생들을 아동권리옹호서포터즈(단원 김민중 외 12명)로 위촉하여 지역사회 아동들의 권리를 옹호와 증진을 위해 다양한 진행했으며, 차년도에도 보다 적극적인 아동권리옹호활동을 위해 평가회의를 진행했다고 20일(금) 밝혔다. 아동권리...
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