허북구 농업칼럼
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식용꽃의 영양 및 약리적 가치
[전남인터넷신문]식용 꽃은 요리나 음식 장식의 재료로 많이 주목받고 있으나 영양 성분과 기능 강화용 생리 활성 화합물 측면에서도 가치가 높은 것들이 많다. 식용 꽃은 영양학적으로 단백질이 풍부하고 대부분의 필수 아미노산이 존재한다. 해바라기, 골파 금잔화, 바나나꽃 및 수레국화의 꽃은 여러 기존 식품 공급원에 비해 우수하다. ...
2023-07-04 김승룡
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지자체의 마스코트 캐릭터
[전남인터넷신문]콘텐츠(엔터테인먼트도 포함)의 힘을 이용한 마케팅에서는 마케팅 주체가 콘텐츠의 매력을 소비자에게 전한다. 이것을 통해 상품과 서비스의 인지 및 호감을 높이고, 소비자의 호의적인 소비 심리의 향상과 바람직한 소비 행동의 촉진을 도모한다. 대표적인 방법으로는 동영상 콘텐츠 내에서의 상품 노출, 애니메이션이나 ...
2023-07-03 김승룡
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식용 꽃의 강산성수에 의한 살균 효과
[전남인터넷신문]과일, 채소뿐만 아니라 식용꽃에는 미생물의 부착되어 있을 가능성이 있다. 미생물의 살균은 가열이 쉬운 방법이나 품질에 변화를 가져온다. 그래서 화학적 살균인 ‘비가열살균’이 많이 이용된다. 비가열살균에는 강산성 차아염산수(유효염소 20~ 60ppm, pH 2.7 이하)와 미산성 차아염소산수(유효염소 10~ 30ppm, pH 5.0~ 6.5)...
2023-06-30 김승룡
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건조 식용꽃
[전남인터넷신문]식용 꽃은 아름다운 모양과 향이 큰 장점이다. 심미적인 특성에다 고유의 맛(신맛, 단맛 등)을 지닌 식용꽃은 먹는 부위가 꽃이기 때문에 과일이나 채소에 비해 유통과 보관시 상대적인 어려움이 있다. 유통 환경에 따라 꽃의 형태가 쉽게 망가지거나 시들어 상품 가치를 잃는 경우가 많다. 또한 신선한 꽃은 장기 보관이 어...
2023-06-29 김승룡
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꽃의 독성과 식용꽃
[전남인터넷신문]국내에서 식용 꽃의 사용 가능 유무의 공식적인 기준은 식품의약품안전처의 식품 원료 목록에 포함 여부이다. 그런데 식용 꽃은 식품 원료 목록에 포함되지 않은 것 중에도 외국에서는 식용으로 이용되는 것들이 있다. 식품 원료 목록에 포함되어 있는 것 중에도 특정 부위나 전처리를 하지 않거나 혹은 다량으로 섭취 시는...
2023-06-28 김승룡
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관광 활성화, 농업자원의 활용에 달렸다
[전남인터넷신문]농업 비중이 큰 전남 지역 지자체 관광정책을 분석해보면 관광자원을 능숙하게 상품화하는 곳과 그렇지 못하는 곳들로 구분된다. 관광자원은 사람들의 관광 활동을 위해 이용할 수 있는 것으로 관광 활동이 가져오는 감동의 원천이 될 수 있는 것, 사람들을 유인하는 원천이 될 수 있는 것 중 관광 활동의 대상으로 인식되...
2023-06-27 김승룡
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식용 꽃의 역사
[전남인터넷신문]꽃을 식용했던 역사는 언제부터인지 정확하게 알 수 없으나 꽃의 아름다움과 향기는 항상 인간의 감각에 영향을 미쳐왔다. 인류의 조상들은 아름다운 색과 향기를 지닌 꽃을 맛보기 시작한 것도 시간문제였을 것이므로 호기심과 창의성은 조상들에게 꽃을 음식으로 사용하는 문화를 탄생시켰을 것이다. 고대 그리스, 로마,...
2023-06-26 김승룡
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식용 꽃의 재배 환경과 방법
[전남인터넷신문]아름다우면서도 먹을 수 있는 식용꽃의 생산이 증가하고 있다. 식용꽃의 생산 증가는 꽃차의 유행에 따른 교육용 및 제다용 수요 증가, 음식의 연출에 관한 관심 증가에 따른 연출용 수요 증가, SNS의 활성화에 의해 아름다운 식용꽃의 수요가 증가하고 있다. 식용꽃의 수요 증가에 따른 생산도 증가하고 있는데, 식용꽃의 재...
2023-06-23 김승룡
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수국꽃과 전남 지자체 관광정책 순발력
[전남인터넷신문]수국꽃의 아름다움이 돋보이는 계절이다. 과거에 수국꽃은 그다지 환영받지 못했던 꽃이다. 꽃처럼 보이는 꽃받침이 4개이기 때문이다. 4라는 숫자가 기피된 것은 죽을 사(死)자와 발음이 같기 때문이다. 지금도 건물에서 4층은 F 등으로 표기되어 있는 곳을 가끔 볼 수 있는 것처럼 과거에 4자와 연관이 있는 것은 기피하는 ...
2023-06-22 김승룡
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식용꽃의 저장과 관리
[전남인터넷신문]식용꽃은 생화, 건조화, 냉동화 등 여러 가지 유형으로 유통되나 국내에서는 주로 신선한 생화상태에서 유통된다. 신선한 꽃은 호흡 등 생리활성이 진행됨에 따라 노화현상이 일어나고, 건조에 의해 변형과 상품 가치가 떨어지므로 적절한 관리는 필수적이다. 생화 상태에서 유통되는 식용꽃을 저장하려면 ① 식용꽃(생화)...
2023-06-21 김승룡
최신 기사
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광주 문화예술인들 이재명지지 활발, ‘3,720명 참여’
[전남인터넷신문]예향의 도시 광주인 만큼 문화예술인 선거참여가 활발하다. K-이니셔티브 문화강국포럼 168인은 23일 이재명 후보에 대한 지지선언을 했다. 이에 앞서 지난 20일에는 광주문화예술특별위원회 명의로 3,252명, 23일에는 광주 문화예술 300인 등 지금까지 3,720 명의 문화예술인이 이재명 후보 지지선언에 동참했다. 문화강국포럼은...
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투표소 806곳 확정, 투표안내문과 전단형 선거공보 발송
[전남인터넷신문]전라남도선거관리위원회는 24일 제21대 대통령선거의 투표소 806곳을 확정하고, 매세대에 투표안내문과 전단형 선거공보를 발송하였다. 거소투표신고인 7천6백여 명에게는 거소투표용지·거소투표안내문·책자형선거공보를 발송하였으며, 영내 또는 부대 등에 장기 기거하는 이유로 각 세대에 보내주는 선거공보...
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법도 과학도 짓밟힌 막장 토론쇼
제21대 대통령선거 2차 TV토론이 또다시 사실과 상식이 실종된 막장쇼로 전락했다. 법원의 확정판결조차 “정치적 판결”이라며 부정하고, 과학적 사실마저 “음모론”으로 폄훼하는 장면들이 여과 없이 전파되면서, 내란 이후 대한민국의 정상화가 얼마나 아득한지를 보여줬다. 국민은 2시간 동안 무엇을 목격했는가.진실이 무...
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전남도, 김 육상양식 기술 개발로 케이-김 브랜드화 선도
[전남인터넷신문]전라남도는 올해 처음 추진된 해양수산부의 김 육상양식 기술개발 연구개발(R&D) 과제에 고흥군·대상·하나수산 등이 참여한 컨소시엄이 선정됐다고 밝혔다.기후변화에 대비해 김 수급 안정화 및 식품 안전성 확보를 목표로 연중 대량 생산이 가능한 육상양식 기술 개발을 추진하며, 향후 5년간 국비 350억원이 투입...
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국제농업박람회, 중국 충칭서 전남 농식품 수출 교두보
[전남인터넷신문](재)전라남도국제농업박람회는 24일까지 5일간 중국 충칭에서 열린 제7회 중국 서부국제투자무역박람회에서 전남관을 운영, 2025 국제농업박람회 홍보와 전남 농식품 판촉활동을 펼쳐 중국 서부권 진출 발판을 마련했다.전남도농업기술원과 지역 5개 농식품 기업이 함께한 ‘전남관’에선 30건 이상의 수출 상담을 진...
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