이번 교육은 전남도립대학교 박연진 교수 강의를 시작으로 올바른 식문화 정착을 위해 우리쌀에 대한 올바른 이해와 소비문화 확산 이론교육과 함께 ‘동글동글 죽순 진주완자’, ‘까르보나라 떡볶이’ 등 총 12가지 학교 급식 메뉴개발 실습이 이뤄졌다.

장풍환 담양군 농업기술센터소장은 “지역농산물을 이용한 급식메뉴 개발 교육을 매년 정기적으로 해달라는 수강생의 의견을 수렴하는 등 학생들에게 영양만점 식단을 제공할 수 있도록 지속적인 교육 프로그램을 발굴해 나가겠다”라고 말했다.